Front Street Coffee의 «핸드드립 커피에 입문할 때 추출 기구는 어떻게 사야 할까» 관련 결과입니다
커피가 맛있는지는 전문 바리스타가 평가표로 판정할 수 있지만, 일반 소비자인 우리에게 커피의 맛은 직접 시음해보는 것에 더 좌우됩니다. 그런데 시중에는 커피콩 종류가 워낙 많고, 아무 키워드 하나만 검색해도 수천 개의 제품이 쏟아지기 때문에 쉽게 눈이 어지러워집니다. 만약 당신이 돈을 들이기를
전체 읽기 →
“무조건 맛있다!” 카스야 테츠 선생님이 그의 초기 영상 도입부에서 자신이 개량한 하이브리드 추출법으로 내린 커피를 이렇게 소개했습니다. (절 불러주세요, 캡처의 천재라고) Front Street Coffee는 여러분이 카스야 테츠를 이미 낯설어하지 않으리라 믿습니다. 그는 2016년 세계 커피 추출 대회의 챔피언이자, 동시에
전체 읽기 →
어제 Front Street Coffee는 필터 페이퍼와 필터 페이퍼 사이의 차이가 사람과 침팬지 사이의 차이만큼이나 크다는 것을 공유했습니다. 주제가 필터 페이퍼였기 때문에 댓글창 아래에는 필터 페이퍼에 관한 다른 질문을 하는 분들이 적지 않았습니다. 예를 들어 “핸드드립 커피 외에 필터 페이퍼는 또 어떻게 사용할 수 있나요”, “모카 포트에 필터 페이퍼를 사용할 수 있나요” 등입니다. (좋아요! Front Street Coffee가 오늘의 주제를 찾는 데 성공했습니다!) 핸드드립 커피가 필터 페이퍼의 주요 사용 경로이긴 하지만, 다른 추출 방식에서도 사실 크고 작은 필터 페이퍼 사용 수요가 있습니다. 그리고 사용 상황에 따라 필터 페이퍼의 기능은 달라집니다(본질은 모두
전체 읽기 →
같은 원두를 사용하고 같은 파라미터(분쇄도, 비율, 수온)를 적용해도 집에서 내린 커피는 매장에서 마신 것만 못하다. Front Street Coffee는 이것이 집에서 핸드드립을 독학하는 많은 분들이 느끼는 혼란스러운 문제라고 믿는다. 하지만 답은 사실 간단하다. 바로 물을 제대로 붓지 않았기 때문이다. 아니면 물 붓기의 중요성을 간과했기 때문이다. 핸드드립 커피가 다른 추출 방식과 다른 점은 전 과정에서 사람이 직접 참여해 계속 물을 부어야 한다는 것이다. 이렇게 하는 목적은 주로 난류를 형성해 풍미 물질의 용해를 가속화하고, 동시에 서로 다른 위치에 있는 커피 가루들이 거의 동일한 추출률을 받을 수 있게 하기 위해서다. 그리고 바로 이런 이유로
전체 읽기 →
솔직히 말하자면, 커피를 내리는 일에 있어서 서로 다른 사람들은 완전히 다른 관점을 가지고 있다. 모든 것을 간소화하는 '고참 커피인'의 눈에는 커피 한 잔을 만드는 데 단 세 단계만 필요하다: 원두 갈기 - 가루 넣기 - 물 붓기, 떨어지기를 기다렸다가 마시면 되고, 한 단계라도 더 있으면 시간 낭비라고 생각한다; 안정적인 제품을 보장해야 하는 매장의 입장에서 보면, 비
전체 읽기 →
서론 V60 #01 드리퍼는 1-2인분의 커피를 추출하는 데 사용되며, 15-20g의 분량으로 추출하는 것이 가장 적합합니다. 어떤 분은 혼자서 이렇게 많은 양을 마실 수 없을 때 조금 적게 추출하기도 하고, 어떤 분은 친구와 함께 나눌 때 조금 더 많이 추출하기도 합니다. 그렇다면 같은 크기의 드리퍼로 추출할 때
전체 읽기 →
최근 한 팬이 댓글로 같은 원두로 핸드드립 커피와 아메리카노를 만들면 풍미에 어떤 차이가 있는지 물어보셨습니다. 이 글에서 Front Street Coffee가 이 질문에 답해드리겠습니다~ 답변을 시작하기 전에, 먼저 핸드드립 커피와 아메리카노의 차이를 구분해야 합니다. 핸드드립 커피의 영어는 pour ov
전체 읽기 →
Front Street Coffee는 항상 1-2인분용 드리퍼를 사용해 왔고, 원두 양 기준도 항상 15g으로 유지해 왔기 때문에 Front Street Coffee의 모든 핸드드립 교육은 1인분(한 잔) 추출 기준으로 이루어집니다. 최근에 어떤 분이 한 번에 2-3잔의 커피를 내리려면 어떻게 해야 하냐고 물었습니다. 그분이 이 질문을 했을 때,
전체 읽기 →
Front Street Coffee가 출품하는 커피 한 잔의 표준 분쇄량은 15g이므로, 커피 추출을 공유할 때는 항상 15g을 시연 기준으로 삼습니다. 하지만 커피 추출에 사용하는 분쇄량은 매우 다양하며, Front Street Coffee가 관찰한 바로는 비교적 흔한 것은 6의 배수인 12g, 18g, 24g이고, 이런 경우 대부분 1인분 120
전체 읽기 →
우리 모두 알다시피, 핸드드립 커피 한 잔이 성공했는지 평가하는 가장 간단하고 이해하기 쉬운 방법은 바로 '마셔보는 것'입니다. 맛이 괜찮다면 원료, 파라미터, 테크닉 등 여러 방면에 큰 문제가 없다는 뜻이고, 반대로 맛이 이상하면 어느 한 단계에서 뭔가 잘못되었다는 의미입니다. 따라서 커피를 잘 내리려면 반드시
전체 읽기 →
하지가 지나면서 커피 애호가 교류 모임에서 가장 인기 있는 주제는 단연 #아이스커피 이렇게 만들면 맛있다였고, 모두가 매일 서로 아이스커피를 만든 경험을 공유하고 있습니다. 이 글에서 Front Street Coffee는 몇몇 애호가들의 의견을 바탕으로 아이스 핸드드립 커피, 아이스드립 커피, 콜드브루 커피를 더 맛있게 만드는 작은 팁들을 정리했습니다! /
전체 읽기 →
요 며칠간 손님 친구 한 분이 원두를 살 때 Front Street Coffee와 이런 이야기를 나누었습니다. 같은 원두인데 에스프레소 머신으로 만든 아메리카노 맛이 항상 핸드드립 커피보다 진하고 두드러진다는 것이었습니다. 그래서 에스프레소 머신으로 커피를 추출하는 게 더 좋은 건지 물었습니다. 향이 더 진하기 때문입니다. 확실히 에스프레소는
전체 읽기 →
오늘 기상청 보도에 따르면, 광둥의 고온은 11월 전후까지 계속될 것이라고 합니다. 이는 앞으로 약 두 달 동안 우리가 여전히 더위를 식혀주는 필수품--아이스 커피를 떠날 수 없다는 것을 의미합니다! 그래서 어떤 분들은 Front Street Coffee처럼 상큼달콤한 라이트 로스팅 아이스 커피를 많이 마신 후, 때때로 바꿔서
전체 읽기 →
최근 몇 년간 커피 문화가 계속 깊어지면서 많은 "아침 출근 노동자"들이 매일 커피 한 잔을 마셔야 힘을 낼 수 있게 되었습니다. 그러나 모든 사람이 매일 언제든지 카페에 가서 맛있는 핸드드립 커피 한 잔을 제대로 즐길 수 있는 것은 아니기에, 편리함을 위해 사람들은 드립백 커피를 발명했습니다. 드립백 커피란 무엇인가? 드립백
전체 읽기 →
핸드드립 커피의 추출 방식은 매우 다양하지만, 대다수의 추출 과정은 크게 두 단계로 나뉜다고 할 수 있습니다: 뜸들이기와 추출입니다.
전체 읽기 →
우리 모두 알고 있듯이 커피 원두마다 분쇄도가 다르며, 핸드드립 커피를 내릴 때는 먼저 커피 원두를 갈아서 가루로 만든 후 추출해야 합니다. 그래서 모든 커피숍에는 전동 그라인더가 한 대씩 있지만, 전동 그라인더는 가격이 비교적 비싸기 때문에 적지 않은 커피 애호가들은 수동
전체 읽기 →
오늘날 커피 기구는 눈이 어지러울 정도로 다양해서 커피 초보자에게는 쉽지 않은 일이다. 온갖 커피 장비를 보며 사고 싶지만 고르지도 못하고 사용하지도 못할 것 같은 심정은 아마 모든 커피 초보자가 겪어봤을 것이다. 이런 경우 우리가 해야 할 일은 「비싼 것도, 화려한 것도 고르지 말고 오직 실속 있는 것만 고르자」는 것이다
전체 읽기 →
서점에는 커피 추출 교본 책이 넘쳐나고, 막 핸드드립을 배우기 시작한 모든 분들은 추출의 각 단계마다 이것이 올바른 것인지 고민이 많으실 겁니다. 과연 핸드드립 커피에서 가장 중요한 것은 무엇일까요? 간단히 말하면, 커피 원두의 상태와 풍미의 기준을 파악하고, 올바른
전체 읽기 →
아이스 커피를 마시고 싶으면 콜드브루만 만들어야 할까요? 아닙니다!! 아이스 커피를 만드는 방법은 정말 다양합니다. 예를 들어 일본식 아이스 커피가 있는데, 오늘은 일본식 아이스 커피 한 잔을 만드는 방법을 여러분과 나누고자 합니다. 며칠 전 한 손님이 "여러분의 아이스 핸드드립 커피는 어떻게 내리나요? 얼음을 먼저 넣는 것과 나중에 넣는 것에 차이가 있나요?"라고 물으셨습니다. 본
전체 읽기 →
더 많은 스페셜티 커피 지식을 원하시면 위챗 공식 계정: Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)를 팔로우해 주세요. 어떤 기구로 커피를 추출하든 커피 원두를 분쇄해야 하는데, 그 의미는 커피의 풍미 물질이 빨리 녹아나도록 하기 위해서입니다. 물론 커피에 있는 모든 것이 용해되는
전체 읽기 →신상 원두 소식 가장 먼저 받기, 푸어오버 테크닉, 신상 혜택과 커핑 노트
QR 스캔 후 공식계정 팔로우
